The single origin Colombia Supremo Popayan is produced in Sierra Nevadas. It has a balanced acidity with the aroma of hazelnut and toasted caramel, full body with the taste of Dutch cocoa and notes of lush fruits.
The city of Popayan is the capital of the state of Cauca in the southern part of Colombia. The surrounding coffee region lays where the Andes mountain range reaches southern Colombia from Ecuador. Coffee farms in the Popayan region are generally less than 5 hectares, the farms are owned by several indigenous population groups who have been growing coffee for many decades. There are two rainy seasons in the area, producing both a main crop and a mid-crop. All cherries are hand-picked and then pulped and washed in the farms.
Ο μονοποικιλιακός καφές Colombia Supremo Popayan παράγεται στη Sierra Nevadas. Έχει ισορροπημένη οξύτητα με άρωμα φουντουκιού και ψημένης καραμέλας, γεμάτο σώμα με γεύση κακάου Δανίας και νότες απολαυστικών φρούτων.
Η πόλη Popayan είναι η πρωτεύουσα της περιοχής του Καύκα στο νότιο κομμάτι της Κολομβίας. Η τριγύρω περιοχή καφέ βρίσκεται στο βουνό Andes, το οποίο εκτείνεται στη νότια Κολομβία από το Εκουαδόρ. Οι φάρμες καφέ στη περιοχή του Popayan είναι γενικά λιγότερο από 5 εκτάρια και οι φάρμες ανήκουν σε πολλούς ιθαγενείς πληθυσμούς, οι οποίοι παράγουν καφέ εδώ και πολλές δεκαετίες. Υπάρχουν δύο περίοδοι βροχών στην περιοχή, παράγοντας τη βασική σοδειά και μία ενδιάμεση σοδειά. Όλοι οι καρποί συλλέγονται με τα χέρια, και ύστερα πολτοποιούνται και πλένονται στις φάρμες.
